七月必喝这碗“伏天解暑汤”！菜干黄豆胡萝卜炖猪骨，清润甘香全家爱。
到了七月，就开始进入新的一个月，也是夏天非常关键的节点，七月就要入伏，也就是长辈们说到的三伏天，入伏前也不能马虎，天气还是非常炎热，出汗比平常多，身体代谢加快，胃口也特别差，整个人的身体特别虚弱无力。小时候，家里条件比较苦，基本上很少吃肉，现在条件越来越好，猪肉牛肉天天吃，还可以享用美味的汤品，每天都不会重样。今天分享一款南方人常喝的汤品——菜干胡萝卜炖猪骨汤，食材非常简单，菜干的醇厚、黄豆的绵密、胡萝卜的清甜，全部融进这碗汤品里，让营养更好消化，喝完整个人都舒服。7月多喝汤，安稳度过伏天！平常多喝这碗汤，营养全面，老少皆宜。
【菜干黄豆胡萝卜炖猪骨汤的烹饪技巧】
食材准备（4人份）
主要食材：挑选优质的猪骨一斤（猪骨的骨髓和蛋白质含量高，一定要选择新鲜猪骨，炖出来的汤品更浓，为身体储备许多能量），菜干50克左右（菜干是一种干制的蔬菜，非常容易储存，泡发后可以炖汤，风味更佳），黄豆100克（提前泡3小时，黄豆富含大量蛋白质和卵磷脂，用来煲汤是不错选择），胡萝卜1根（约300克，切滚刀块），蜜枣1-2个，纯净水1500毫升左右，食盐若干，胡椒粉半勺，料酒若干，生姜若干片。
小贴士：菜干别用梅干菜代替！白菜干是广东特产，用白菜晒干制成，自带天然甘香，淘宝或菜市场干货摊都能买到。
制作步骤：三步搞定，省心不流汗
1：将全部的材料都准备好，不要手忙脚乱的，先把菜干去掉根部，用温水泡发2个小时，直到完全舒展开来，（着急的话用热水泡1小时），泡软后挤干水分，切成长一些的段，备用。
2：黄豆要洗净后泡发3个小时，等到表皮非常光滑，生姜去皮切片，蜜枣洗净去核，香葱洗净打成结，一根胡萝卜要清洗干净，削皮切成滚刀块，备用。
3：猪骨都剁成小块，猪骨不能直接煲汤，需要焯水去腥，洗净的猪骨放入锅里，加上足量的冷水，别忘记加去腥三件套（葱姜和少许料酒），大火煮沸，捞出用温水冲洗掉一层浮沫。
4：开始正式煲汤，大概需要耗时2个小时，砂锅里放入所有食材（猪骨、菜干、黄豆、胡萝卜、蜜枣、姜片），加足量纯净水（大概1500毫升，每次我们都多放一些水，中途加水会冲淡味道，但是也不要溢出来了）。
5：大火转中小火煲汤，等到汤品色泽变化，加上一些食盐和胡椒粉，再炖煮一小会儿，关火盛出，一款菜干黄豆胡萝卜炖猪骨汤就制作完成了。
品鉴经验：
菜干黄豆胡萝卜炖猪骨汤是许多南方人的最爱，里面添加菜干，蜜枣，黄豆，胡萝卜和猪骨，食材种类多，色泽特别好看，经过小火满炖，汤品色泽浓郁，鲜美极了，补充多种维生素，胡萝卜素，堪称夏季的去火汤，增强免疫力。
特别提醒：这道汤偏清润，不像药膳汤有浓重药材味，老人、孩子、孕妇都能喝。如果最近熬夜多、口干舌燥，加5颗无花果一起炖，润燥效果翻倍！
广东人常说“宁可食无菜，不可食无汤”，尤其在三伏天，一碗鲜美的汤品，比什么都管用，各位网友们，你们是否掌握这道菜干黄豆胡萝卜炖猪骨汤的制作技巧吗？（本文配图都出自网络）
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